話說2014全國武林斗茶大會，仿宋斗茶大賽，各路茶藝大師紛紛落馬，畢竟點茶并非當今國內茶藝主流。最后決賽只剩三男一女，有從日本里千家學藝回來的，有大學茶藝科班的年輕茶藝師。比賽結束，裁判打分間歇，我問一個決賽選手，你可能是冠軍嗎？他說，他不可能，應該是那個年長女士。結果果然，那位女士以高分獲得了冠軍。這震到我了，光在下面看，這位絕對是位退休大媽，觀眾中沒一人看好她。但連對手都自認不如，是怎樣的一種實力。
我在茶界人脈較廣，但斗茶大會結束后，我帶著好奇問了好多人，都不知道她是何許人。
最近要做一個抹茶茶會，想邀請一個抹茶高手來講課，才又想起她來，輾轉數人，終于問到了她的聯系方式。才知道，她叫葉水娟，余杭人，已退休，用她的話說，現在只為下一代服務，在家帶小孫子。
帶著強烈的好奇，在臨平，她朋友的的一個茶業店里（感謝德天灣茶業提供場地），我采訪了她。才知道，能拿冠軍的，確實不是等閑之輩。
她1978年從浙江農業大學（現浙江大學）茶學系畢業，畢業后在余杭茶廠工作。葉老師說“我們那時哪象大學生，就是個農民”。記得當時廠里技能比賽，理論她自然是第一，實踐比挖溝，和男的一起比，她居然得了第二。
余杭徑山素有“茶圣著經之地，日本茶道之源”的美稱。徑山茶及其衍生的文化，對日本影響深遠。她生為徑山茶人，用自己的專業知識，努力改變徑山茶的品質。她主要的工作是無性系良種茶樹的推廣，選擇最適合徑山茶的茶樹品種和制茶工藝。她為徑山茶品質提升作出了重要貢獻。她創辦的余杭仙宅茶廠，其“仙宅牌”徑山茶連續5年榮獲浙江省綠茶博覽評比金獎，在歷界“中茶杯”全國名優茶評比中獲一個特等獎，兩個一等獎。一說起徑山茶，葉老師就來了精神。
做茶太苦了，家里人一直反對，但她固執地堅守，直到去年，生病動手術，實在沒辦法，她把茶廠轉讓了。葉老師說“仙宅牌徑山茶就是我的另一個兒子，我舍不得。不過我現在想通了，以前做茶，人太剛，脾氣也大，現在退下來學學茶藝，也算是修身養性，真真享受一下茶的好了。”
她是高級農藝師，高級評茶師。剛學了高級茶藝師。開始從技術往藝術方面轉。她這個理科生，學茶之余，也寫寫文章，下面是葉老師發表在“中國徑山茶網”上的文章：
一杯香茗的追求
10月25日，我走上了“第四屆全國武林斗茶大會暨首屆中華茶奧會” 仿宋斗茶舞臺，臺前圍滿了觀眾,向觀眾行禮和與選手互行禮后坐落桌前，沉淀內心的一切浮躁，自然，平和，伴隨著陣陣古琴聲，溫碗、調膏、點茶。手中的茶筅在茶盞中偏偏起舞，點擊茶湯，仿佛穿越了千年歷史。寧靜的心靈，注入出生命的活力，茶盞中湯花泛起，被激活的茶湯，形成細膩濃厚的沫餑，淺綠泛白，緊咬盞沿，久聚不散。 “碧云引風吹不斷，白花浮光凝碗面”（唐代詩人盧仝對抹茶的贊美）。初賽、復賽、決賽，富有趣味性和挑戰性，一次次美好體驗，一次比一次淡定，茶湯茶香茶味，95.3分，被著名茶專家徐南媚和其他三名裁判員，判定為仿宋斗茶第一名。斗茶是一種茶趣，是茶技的比試，茶文化帶給大家的健康與快樂。下午走上領獎臺，當中茶院院長張士康頒發榮譽證書，將金牌掛在我脖子上的時刻，再次感悟本屆活動主題“傳承·融合·分享”的精神。“茶為國飲” “杭為茶都”， 推動國家茶產業發展和茶藝文化普及，需要大家參與。
茶給人一種物質和精神的安樂。現在的我，雖然退休，但每時每刻，無論身處何方，離不開茶。人生如茶，清香里滲苦澀，平淡中有回甘。
那么問題來了，說了這么多，葉老師的打抹茶（宋朝稱為點茶）的功夫，從哪里學來的呢？
她說，向她茶藝班的日本同學學了一點，但日本同學保守，不太肯教，所以主要還是自學。
現場，葉老師為我們表演了打抹茶，邊打邊講解。
在我喝抹茶時，出問題了，葉老師說我喝茶和拿碗的姿勢都不對，糗大了。葉老師手把手的教我正確的喝法，并且要喝得一滴不剩。對葉老師的嚴謹，算是服了。
作者：茶親 阿甘
