公劉子茶道 奇蘭撰
春日暖陽，茶芽萌動，浙江南部產區的龍井茶已經陸續上市啦，制作龍井茶的品種有烏牛早、龍井43、群體種等。市場上的龍井茶價格有高有低，令許多購買者，難以鑒別，難以選擇。為了讓各地嗜茶者掌握簡易的質量鑒別方法，特予介紹。
今天在某微信群里發布了二采龍井43的價格信息，于是群里的信息一下子炸開了，因有幾位茶友前兩天剛剛訂購了龍井43的頭采茶，現在又看到茶葉的價格下降了，有點懵圈了，剛買的新茶葉在快遞的途中，還沒有收到實物，也沒開湯品鑒嘗鮮，龍井茶的價格就降低了呢?于是紛紛表示是不是下手太快?買虧了，早知道如此，就晚點下手好啦。
頭采茶
實際上，龍井茶的價格與茶樹品種、產地、產茶先后、茶葉品質有很大的關系。鑒別頭采茶、二采茶、三采茶主要是芽的大小比例，芽占整個新稍的比例，芽肥壯，頭采，芽小后采。唐陸羽巜茶經》載：“筍者上，芽者次”。是也。
二采茶
茶友們可以學習一下，看干茶（或者開湯看葉底），茶芽比較肥壯的，芽占位長的，壯的，節間短的，質量好！往往是頭采茶；茶芽小的，瘦的，節間長的，茶葉采摘往往遲些。頭采茶的莖，比較短，仿佛頭頸很短，二采茶的節間比頭采茶長，頸比較長；三采茶的茶芽更瘦小，更短、更瘦。所以龍井茶的頭采茶、二采茶、三采茶的質量依次下降，價格也依次降低。
比如杭州西湖龍井茶區，明前頭采茶，收購青葉時，青葉最貴，然后每天均下降一點，至4月清明后，價格相對便宜了，茶也相對粗老些了。這是普遍的常識。
